Gravel enthält verschiedene Dialoge zur Veränderung der Eigenschaften. Dies sind die Eigenschaften des Knotens, der Kante bzw. Hyperkante, des Untergraphen und die allgemeinen Einstellungen. Zusätzlich wird für die Bearbeitung eines Hyperkantenumrisses das Hauptfenster selbst zu einer Art Dialog, da bis auf die verwendung des Hauptfensters diese Erzeugung einem Dialog ähnelt.
All diese Dialoge bestehen aus mehreren Registerkarten, die auf dein einzelnen Hilfeseiten ausführlich beschrieben werden. Bei Anklicken des Anwenden- bzw. Ok-Buttons müssen einige Bedingungen erfüllt sein, damit der Dialog die Änderungen übernimmt. Andernfalls wird eine Fehlermeldung ausgegeben. Auch die Bedingungen sind auf den folgenden Seiten dargestellt.